LAKSA PENANG

Ingredients:

Bahan:
250 gram daging dari ikan tongkol.(Saya pake dari blik)
1500 cc air
1 sdm asam pasta
1 buah asam kandis ( ga usah pake, dibelanda ga ada)
200 gram bihun yang lebar, rendam diair panas, tiriskan
1 ketimun iris tipis
200 gram (dari blik) potong dadu
segenggam daun kemangi
bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
2 batang serai, bagian tengahnya saja, iris halus
3 cm kunyit bakar dulu
1 sdm sambal giling
1 sdt terasi
5 bawang syalot iris halus
2 sdm petis udang
garam secukupnya

Preparation:

Membuatnya:
1. didihkan air serta ikan sampai ikan matang, kemudian
angkat ikan, jadikan air skitar 750 cc, ikan di suwir lalu sisihkan.
2.Masak lagi kaldu ikan sampai mendidih dengan bumbu giling dan daun kemangi.
3. masukkan ikan kedalam kaldu, masukkan juga asam pasta dan asam kandis,
aduk rata sampai saus mengental.
4. menyajikan: taruk dalam mangkuk bihun,timun,ikan suwir, irisan nanas, tuangkan
kuah kaldu ikan, taburi bawang goreng dan daun kemangi.
5. Untuk 6 porsi.

Notes:

Cerita tentang Laksa, setiap tangan pasti lain rasa, biar resep terpantang didepan mata, suatu nama adalah andalan untuk memperkenalkan, siapa suka ya makan, siapa yang mau Laksa Jakarta boleh coba, variasi, memperkaya dapur kita, bayak ragam makin senang buat kita, ya ngak???