Nasi Uduk

Ingredients:

Bahan :   500 gr beras 600 cc santan 1/2 sdm garam 2 lembar daun salam 2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat 1 sdt ketumbar bubuk Sambal Kacang : 100 gr kacang tanah, goreng 1 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 1 sdt garam 1 sdm gula pasir 1 sdm cuka 150 cc air matang Pelengkap : teri nasi goreng kacang goreng irisan telur dadar bawang goreng emping goreng Sambal kacang : haluskan dan campur satu bahan sambal kacang.

Cara Membuat: Cuci dan kukus beras sampai setengah matang (25 menit) Didihkan santan dengan garam, daun salam, daun pandan, dan ketumbar Keluarkan beras dari dandang, tuangi santan mendidih setinggi 1 jari di atas beras. Jerangkan di atas api kecil sampai santan diserap habis oleh beras. Kukus kembali sampai matang Hidangkan dengan lauk-pauk pelengkap dan sambal kacang.   Oleh Masim "Vavai" Sugianto http://mycityblogging.com Warung tenda ibu Salbiah menyediakan berbagai macam masakan khas Bekasi, seperti Sayur Gabus Pucung, Pecak Lele-bedakan dengan pecel lele. Pecak lele menggunakan bumbu sambal kacang yang disiram air panas-nasi uduk, semur jengkol dan beberapa masakan yang biasa terdapat di Bekasi, juga Nasi uduk....

Preparation:

Membuatnya :
Sementara itu kukus beras selama 15 menit, dan santan di panci lain
bersama bumbu masak sampai mendidih, matikan api santan,
setelah 15 menit beras yang dikukus pindahkan kedalam santan aduk sampai rata,
tunggu sebentar pindahkan kembali kedalam kukusan, kukus sampai matang.
Hidangkan dengan lauk pauk yang kita buat.
Cukup untuk 4 orang.

Notes:

Nasi uduk adalah nama sejenis makanan terbuat dari bahan dasar nasi putih yang diaron dan dikukus dengan santan dari kelapa yang di parut, serta dibumbui dengan pala, kayu manis, jahe, daun serai dan merica. Makanan ini kemudian dihidangkan dengan emping goreng, tahu goreng, telur dadar/ telur goreng yang sudah diiris-iris,abon, kering tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun dan sambal dari kacang. Dari Wikipedia Indonesia, ensiklopedia bebas berbahasa Indonesia.