Soto Padang

Ingredients:

Bahan:
400 gram daging (tidak berlemak), rebus lalu
digoreng diminyak panas. Sisihkan
2 sdm minyak untu menumis.

Bumbu:
3 lembar dun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sdt pala bubuk
3 bh cengkih
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:
6 bawang merah (sjalot)
5 siung bawang putih
2 cm jahe bersihkan dari kulitnya
2 cm kunyit, bakar dulu.
garam secukupnya

Untuk pelengkap:
perkedel kentang (resep ada disini)
1 pak soun, seduh dengan air panas, lalu tiriskan
1 tangkai daun selderi, iris halus
bawang goreng secukupnya
penjerta emping goreng

Sambal:
6 cabe merah
2 rawit
lalu kukus atau rebus dengan air sedikit
garam secukupnya
tumbuk halus

Preparation:

Membuatnya:
1. Daging telah digoreng (besarnya 2x2 cm)
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, sertakan bumbu lainnya
masukkan kaldu daging, masak sampai mendidih.
3. Hidangkan soto selagi panas, atur bahan pelengkap, lalu tuangkan air soto
dan taburi bawang goreng, kalo suka sambal membuat rasa nikmat soto ini.

Notes:

Soto Padang berkuah bening dan rasanya ringan bila dibandingkan dengan soto yang menggunakan santan. Disantap selagi hangat memberikan kenikmatan tersendiri.